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词条 卷筒蛋糕
释义

食品用料

(制30块) 鲜鸡蛋10个 豆沙馅300克 上白面粉375克 香精油0.5克 绵白糖450克 花生油5克

制作方法

1.将鸡蛋磕入钵内,用钢丝蛋帚顺着一个方向搅打约15分钟,放入绵白糖,按原方向再搅打15分钟,当蛋液涨发呈白色时,放入香精油。将面粉放钢丝细筛内,边筛边用蛋帚轻轻搅动蛋液,和成蛋糊。

2.锅烧开后取屉一只,铺上干屉布,放上33厘米见方的白铁方框,内壁刷上花生油,倒入1/3的蛋糊并摊匀(约1厘米厚),用旺火蒸约5分钟,揭击笼盖,脱出方框,平倒在干布上,乘热将豆沙馅100克平摊在糕面,然后两手捏着布边,由下往上卷成圆筒形糕圈,冷后拆去裹布,横切成10块圆形蛋糕即成。其余制法相同。

产品特点

松软香甜,富于营养,冷热可食。

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更新时间:2025/3/1 20:38:01