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词条 椒麻辣藕丁
释义

原料:

莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、葱、醋、蒸鱼酱油、盐。

做法:

1、莲藕削皮后切成丁;

2、藕丁放入清水中浸泡,可加入少许白醋,以防炒制时变黑,还可去除较多淀粉,使其口感更脆嫩;

3、泡藕丁时,可将大蒜拍碎切末、葱切段;

4、锅中倒油,开小火炸香干辣椒段和花椒;

5、倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟;

6、淋入蒸鱼酱油翻炒均匀,再撒入盐、葱段,沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。

注:

1、辣椒和花椒的量还是根据自己的喜好来把握。

2、喜辣的,可以加上老干妈辣酱,更有滋味哟。

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更新时间:2024/12/23 12:56:44