简单解释

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简单解释

海因酶(hydantoinase，E．C．3．5．2．2)是一类催化海因及其5'取代海因及其衍生物开环生成N-氨甲酰基-氨基酸的酰胺水解酶。根据海因酶催化底物和产物的光学活性不同，分为D-型、L-型和DL-型三种，它们广泛存在于各类有机体中。

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特别是D-型 海因酶在工业、农业、医药领域应用十分广泛，它可以通过催化5‘替代海因开环水解为N-氨甲酰-D-氨基酸，后者可以在水解酶的作用下进一步水解脱N-氨甲酰基，得到合成半合成抗生素、甜味剂、型新农药、以及一些抗癌剂、抗菌剂所急需的D-氨基酸。

海因酶是一类金属依赖性酶，活性中心主要结合Zn离子，为活性所必须；一般为一个或两个，2.5个的。二价金属离子如钴、锰、镍、镁、钙常常可以激活海因酶活性，不过随种属不同情况有所不同。这些离子特别是钴离子常常可以替代Zn离子，可以大大提高海因酶活力，提高经济价值。

现在国内南京工业大学、山西大学生物技术研究所、中国药科大学主要研究该酶。

自20世纪四十年代就有海因酶的报道，现在国内外文献多的不计其数。再从生化角度做该酶性质已经没有意义，若从应用角度如固定化、提高催化效率、降低成本考虑会有不少钱途，从结构角度做突变也可能出些文章。

海因酶生产D-氨基酸关键因素不在海因酶而在后续的水解酶，该酶性质不稳定、易失活、活性低，是D-氨基酸生物转化的一大难点。有兴趣的可做这方面。