菜品：

技法：

主料：

配料：

功效：

特点：

做法：

风味牛腱子来源于江西省萍乡市农村里的乡村风味，流传至今有一百多年历史，是赣菜中的民间特色美食。

菜品：

风味牛腱子

技法：

卤、烩

主料：

钻子黄牛肉

配料：

香菜、姜米、蒜米、小米椒

功效：

钻子肉取之于牛身上运动量最大、最有营养的部位，它含有蛋白质、脂肪、钶、磷、铁等营养成分，具有安中益气、健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气之功效。

特点：

滋补味浓，风味独特。

做法：

1、钻子牛肉改刀，切块，下锅飞水后冷水浸泡半小时；

2、将飞水后的牛肉，下入自做调好的卤水中煮熟；

3、把卤好的牛肉，改刀切小片待用；

4、锅上火留油下入姜粒蒜泥焗香，下入切好的牛肉，烩好装盘即可。