材料

配料

制法

功效

用法

适宜人群

材料

猪里脊肉200克，胡桃肉100克，鸡蛋1个

配料

枸杞20克，熟猪油500克（实耗100克），绍兴酒、精盐、蒜片、味精、葱粒、胡椒面、姜片、湿淀粉各适量

制法

1、将猪肉洗净，切成小丁，放入碗内，加盐、湿淀粉、蛋清拌匀。

2、另用盐、绍兴酒、胡椒粉、味精、湿淀粉同盛肉丁碗内，加鲜汤调成滋汁。

3、胡桃肉用开水洗净切成小丁，枸杞用温开水浸泡洗净。

4、胡桃肉炸成浅黄色捞起，将油沥去。另下猪油烧四成热时，放入肉丁，用竹筷拨散，沥油。

5、锅内留油30克，放入姜、蒜炒香，下胡桃肉、枸杞炒匀，烹入滋汁，炒匀装盘。

功效

补虚生精，健脑益智。

用法

每周2--3次，佐餐食用。

适宜人群

适用于体弱乏力，记忆力减退及脑力劳动者。