食材明细

做法

小贴士

食材明细

瘦猪肉馅2两 茴香1把 鸡蛋1个 生抽1勺 料酒1小勺 盐若干 五香粉1小勺 饺子粉 2杯

做法

1.茴香洗净沥干，剁成碎末，放在一个大碗里。

2.把猪肉馅放进盛有茴香的碗中，打入一个鸡蛋，放入料酒、盐、五香粉、生抽，搅匀之后备用。

3.饺子粉放入容器中，分次加适量温水和匀，揉成面团，饧一会儿。 面团饧好之后，揉成长条，用刀切成一个个剂子，逐个擀成面皮后包馅。

4.盒子包好之后，平底锅里放一点油，开小火，把盒子摆进锅里，煎2分钟之后，放少量水进锅内。等锅煎到没有水也没有油了，加油，给盒子翻面，再加点水，直到两面煎黄就可以出锅了。

小贴士

1.和面的时候不要放太多水，水过多会使面团太湿润，擀出的面皮容易破裂，没有咬劲儿。

2.包出来的盒子大小以平底锅内放2-3个为佳，不要太挤，会影响翻面。

3.锅里放油时无需过多，只要油能覆盖平底锅整个底面即可。可以用料理刷将油在底面刷均匀。

4.和馅的时候，如果担心盐不够或者太多，可以先少放盐，拌匀之后稍微尝一下馅里茴香的味道，不够再加盐。

5.以上材料中，完全可以把茴香和猪肉换成其他材料，例如韭菜+鸡蛋，韭菜+虾仁+香菇，韭菜+猪肉，猪肉+白菜，以及蔬菜+牛羊肉之类。鸡蛋馅需要在和馅之前把鸡蛋炒熟切碎。