词条 | 中药调味品 |
释义 | 定义:那所谓的中药调味品就是在中医理论指导下运动中药材、香草、香料等,采用传统配方以先进工艺运用先进设备并加入名贵、天然野生植物成分,在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜、养生等作用的产品开发的一种新的产品。 历史沿革:按照我国中药调味品的历史沿革,基本上可以分为以下三代: 第一代:单味调味品,花椒、大茴香、桂皮、干姜、辣椒、等天然香辛料,其盛行时间最长,跨度数千年。 第二代:复合调味品。现代化复合调味品起步较晚,进入90年代才开始迅速发展。这种调味品只注重突出菜点的口味,改变菜点的外观形态,增加菜点的色泽,并以此促进人民食欲。目前,在市场占有率和营销份额都很大。 第三代:中药调味品。在中国人民生活水平的提高下,人们不单单的要求吃饱饭,做的色美味香,而最注重的是健康,养生!这种调味品具有杀菌消毒,促进消化,抗衰老等。现在在各大城市正气势汹汹的占有市场! 分类:一般情况下,根据口味分为不同类别 ,像麻辣,五香,鲜馅之类的。 产品作用:中药调味品的每一个中药材品种,都含有区别于其他原料的特殊成份,这是中药材原料的共同特点,也是调味品原料具有调味作用的主要原因。 中药调味品中的特殊成份,除了能去烹调主料的腥臊异味,突出菜点的口味,改变菜点的外观形态,增加菜点的色泽等常用复合调料品都有的功能外,还可以促进人们食欲,杀菌消毒,促进消化,增强食欲,抗衰老养颜等。 产品一般保质期:一般中药长期具有疗效,只要存放得当,一般在打开后两年内都可以安全使用! |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。