词条 | 粟米红萝卜煲猪脊骨 |
释义 | 粟米红萝卜煲猪脊骨有益脾胃、润燥的功效,粟米(即为玉米)能止血、利尿,又能降胆固醇;粟米须利水、平肝、泻热,又能降血压;一般医家都推崇两者一起为煲汤的材料。红萝卜宽中行气、健胃助消化,而猪脊骨则补阴益髓又健筋骨。 材料:粟米2~3条、红萝卜300克、猪脊骨750克、猪瘦肉100克、红枣4枚、生姜2~3片。 烹制:粟米去衣、留下粟米须,洗净切为段块;红萝卜削皮、洗净、切为段状;猪脊骨洗净,斩段并用刀背稍打碎;猪瘦肉洗净、不用刀切;红枣洗净、去核。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸,改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,瘦肉、粟米等可拌酱油佐餐用。 |
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