主料

调料

方法

功效

贴士

主料

老鸽 1只（约500克）、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉 200克

调料

姜2片、盐适量

方法

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。

功效

滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

贴士

1、煲汤的鸽子，选用老鸽，味才更鲜美。如果分不清老鸽还是乳鸽，可在购买时，询问清楚。

2、如怕油腻、腥味，可把老鸽去皮。