主料

竹荪150克，绢豆腐1盒，珧柱（干贝）10克。

配料

老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。

做法

1、珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出，撕成丝状。

2、起锅，豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽，调味，倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱，略烧，湿淀粉勾薄芡，淋香油，装入煲内即可。

特点

滑嫩鲜香。