材料

操 作

营养价值

材料

1、净鱼肉三两，剁茸

2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。

3、水淀粉一大匙。

4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。

5、料酒一大匙。

6、盐、味精适量。

操 作

1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。

2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。

3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。

4、连汤倒入汤碗里。

5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。

营养价值: 鲤鱼 - 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。

营养价值

黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健 食品，经济价值很高。