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词条 香浓纯素豆汤饭
释义

原料

白豌豆500g米饭、香葱4根、素高汤400ml

盐、花生油4-6匙

制作步骤

1

先做耙豌豆

白豌豆洗净泡上几个小时,到水分吸足

2

用花生油起锅

珐琅锅在底部刷一层就够

下泡好的白豌豆

炒香后加素高汤

3

加水加盐密封锅盖换小火

一直熬到豌豆软塌塌

汤汁浓稠稍稍发黄

这时转大火烧到收汁

舀出耙豌豆

可以装盒冷冻保存

4

做豆汤饭

少量花生油起锅

下葱花爆香(中-小火)

下耙豌豆炒匀

加熟米饭加素高汤加水

熬到米饭也融融了

盛出撒葱花!

小贴士

豆汤饭的主要材料 是耙豌豆 不要拿普通的豌豆去做 味道一样 可是颜色不正滴 耙豌豆用的原料是白豌豆

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更新时间:2025/3/20 13:53:33