| 词条 | 芝麻酱拌鸡丝粉皮 |
| 释义 | 材料嫩黄瓜2根，粉皮1张，鸡腿1只，胡萝卜l小根，芝麻酱（调入醋1大汤匙、酱油2大汤匙、糖1/2汤匙、香油1大汤匙）。芥末（用开水调湿，用纸封严放置在温度较高处，约15分钟），辣椒油，盐适量。 做法(1).去掉鸡腿外层油皮，胡萝卜削皮，同放入沸水锅内煮至肉烂，捞出冷却，切成粗丝待用。 (2).将粉皮放入沸水锅内7分钟，捞出用凉水冷却，沥水切l厘米宽的丝放入盘中。 (3).黄瓜切丝，鸡丝放于粉皮上，黄瓜、胡萝卜码在周围。 (4).倒上调好的芝麻酱，吃时放入芥末，辣椒油，盐即可。 (5).粉皮和粉丝的原料同是绿豆，属寒性。用开水煮过后，可放入凉水中，吃时捞出沥水食用。 用途开胃健脾 抗衰老 神经衰弱 平喘止咳 顺气和血 降血压 化积滞 消饱胀 助消化 和五脏 利小便 润肤美容 |
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