词条 | 芝麻酱千层饼 |
释义 | 原料:面粉150克、芝麻酱、芝麻油各适量。? 做法:1、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开; 3、将饧好的面团擀成约0、2厘米厚的长方形薄片; 4、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱; 5、将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧; 6、将折好的面皮再用擀面杖擀开; 7、将4至6做法重复一次; 8、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起; 9、最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; 10、再用刀将其切成5份; 11、平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。 小贴士:1、芝麻酱不要刷得太多,薄薄地刷上一层即可,太多在擀开面皮的时候容易溢出且口感会发腻。 2、可根据自己的喜好将盐换成糖,做成甜味的芝麻酱千层饼。 3、煎饼时火不要太大,大火容易造成饼的表面烧焦而中间未熟透的现象。 |
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