| 词条 | 芝麻酱烧饼 |
| 释义 | 材料油皮材料： 中筋面粉......300克 盐......1/2茶匙 沸水......120克 冷水......105克 猪油......1茶匙 油酥材料： 炒黄的低筋面粉......72克 猪油......60克（没有猪油也可以用色拉油替代） 内馅： 芝麻酱......适量 盐......1/4茶匙 香油......2大匙 白糖......1/2茶匙 水......适量 做法1.先分别做出油皮、油酥和内馅。 2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。 3.将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~ 4.最后将所有内馅材料混合调匀。 5.所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。 6.再依照一般酥皮面团的擀折法完成。 7.最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。 芝麻酱烧饼的做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，咸、甜口也可以自由变换，还可以用发面面团、平底锅来做~ 但这种酥皮面类的做法还是用烤箱效果会比较好 |
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