西安跳水牛肉的制作食材

西安跳水牛肉的做法

西安跳水牛肉的制作食材

牛腱子适量

香菜适量

食盐适量

味精适量

姜适量

野山椒适量

西安跳水牛肉的做法

1、牛腱子肉汆水，撇去血末，取出牛肉，洗净表面，放入卤水中（将卤水的味道调淡），高压锅煮40分钟，出锅后,全部转移到玻璃容器中，让牛肉泡在卤汁里面一个晚上。

2、拿出牛肉，切片，盛到碗中。

3、卤水一碗加热，加开水适量、盐、味精、姜丝、野山椒末、野山椒水，淋在牛肉上，撒香菜末（或芹菜花）即可。