§ 材料
凉瓜250克、鱼尾1条、腐竹100克、南北杏100克。
§ 制作方法
（1）凉瓜开边去瓤洗交通，切块。
（2）鱼尾洗净抹干水分，入锅煎至两面金黄。
（3）煲内注入适量清水，加入南北杏及凉瓜，滚后加入鱼尾，改中慢火煲1小时，再把腐竹加入，约20分钟后便可加食盐调味。
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