§ 工艺
苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。
§ 产品特点
成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。
§ 相关条目
食品 菜肴 海鲜 肉类 蛋类 蔬菜
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