| 词条 | 苦瓜牛肉卷 |
| 释义 | § 菜名 苦瓜牛肉卷 § 用料 主料：苦瓜，牛肉馅 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油 § 做法 将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅，加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀； 将苦瓜切断掏空成筒状； 将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中，注意不要塞的太满，不然熟了后会冒出来； 然后上屉蒸就行了。 考虑到美观苦瓜也可不先切断，等熟了后再切，这样看起来整齐一些。但如果不切的话馅料不是太好塞，且不易塞匀，因此还是先切好再塞好做一点。 |
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