食材明细

制作步骤

食材明细

高筋面粉 200g

盐 4g

发酵粉 1小勺

白糖 20g

黄油 30g

鸡蛋 20g

牛奶 100g

甜薯 250g

白糖 适量

炼奶 适量

制作步骤

1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

2.继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

3.排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。

4.甜薯煮熟去皮后捣成泥，加入白糖和炼乳搅拌均匀备用。

5.取一个面团擀成圆片放入馅料。

6.收口向下包好滚圆。

7.依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

8.发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。