1.用三股剖法，即糯米三分之二，在来米三分之一混合磨成米浆，磨好后用石头压去水分。

2.把生粄放在拜箕内，一斗米用六合斤砂糖的程度，混合后放些香蕉油，用双手搓挪均匀。

3.把搓挪均匀的生粄放入蒸笼里，用猛火蒸，约一小时半就可起笼。