主料：豆腐
辅料：虾米（剁碎）、榨菜（剁碎）、葱、姜末、绞肉、料酒、酱油、盐、水、太白粉
制法：
油3大匙烧热，先炒虾米（剁碎）、榨菜（剁碎）、葱、姜末料，随入绞肉略炒，放入豆腐并用锅铲压碎，再加太白粉、水勾芡即成。
若豆腐为一盒块装的，则需用四块即一盒的份量来做。
主料：豆腐
辅料：元荽或小香葱、盐、川椒粉、蒜水、熟菜油
制法：将豆腐放在容器中搅碎，加入辅料（按照自己口味适量放入），拌匀即可食用。
特点：操作简单； 经济实惠；拌入元荽或小香葱，寓意一清二白，赏心悦目，让你口味大开。是红色名城泸定的一道家常菜，深受大家喜爱。