原料：黑鲪600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：

(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙

(2)水淀粉1/2大匙

做法：

1. 将黑鲪切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。

2. 将黑鲪放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。

3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。