酥皮海鲜浓汤的特点

酥皮海鲜浓汤制作简单，口感良好。

酥皮海鲜浓汤的制作材料

主料：鲜带子,20g,青虾肉、青口贝,各100g

调料：蒜2瓣、鲜蘑3朵、洋葱1/2个、白葡萄酒15ml、黄油50g、面粉30g、淡奶油100m、l盐、黑胡椒碎各2g、酥皮2张、蛋黄液20ml（约1只蛋黄）

酥皮海鲜浓汤的做法

1.鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。

2.中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。

3.加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。

4.将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。

5.烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。