中央谷(Central Valley)指美国西部的一条峡谷.

该谷从加州首府Sacramento一直向南到Fresno长达200多公里的是中央谷，历来是加州的农业生产重地，所产葡萄酒占加州葡萄酒总产量的71%，以普通餐酒为主。主要酒商为E&J Gallo, Wine Group等。

劳代(Lodi AVA, Clarksburg AVA)，克拉斯伯格(Clarksburg AVA) ，索兰诺绿谷(Solano County Green Valley AVA)

这三个AVA 在中央谷的最北部，萨克拉门河三角洲地带。这几个产区是中央谷暖气候中的凉爽点，以地中海类型的凉爽气候而有别与中央谷的大多数地区。白天温度增高，夜晚在海洋流影响下变得凉爽，有助于保持成熟葡萄的酸度。最出名的酒是Zinfandel，特别是产自数十年龄甚至百龄树的Zinfandel。此外还有Cabernet, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc。著名酒园有Robert Mondavi 的 Woodbridge, Ravenswood，Delicato，Bogle Vineyards，Chateau de Leu。