原料：

·碾馔 ·鸡蛋 ·葱 ·姜 ·蒜苗 ·干辣椒 ·盐 ·鸡精

作法：

碾馔是用刚灌浆饱满的青麦子去壳上体蒸熟，然后放石碾子上碾压制成的，是初夏时候的美食。

1、葱、姜、蒜苗分别择洗干净，切碎。 2、干辣椒洗净，切段。 3、鸡蛋去壳打碎成鸡蛋液，放油锅中炒凝固，用勺子划散，倒出。 4、葱、姜、蒜苗、辣椒段炒出香味，放入碾馔、盐、鸡精翻炒一分钟，最后放入鸡蛋翻炒均匀装盘。