原料

操作方法

原料

口菇、蟹味菇、海蛎子肉、五花肉、面粉、新鲜小油菜、葱、姜、花生油、耗油、香油、盐

操作方法

1.将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。

2.锅内加适量水烧开，将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下，捞出来放入凉水中浸泡。

3.面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团。

4.将五花肉（七分瘦三分肥）切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油，搅成肉馅。

5.搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。搅拌均匀。

6新鲜的海蛎子肉放入水中（水里加入少许香油，这样比较容易洗）洗干净，并控干水分。

7.放入肉馅里（海蛎子肉比较小所以都是整粒放进去的），口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。

8.新鲜的小油菜洗干净后，不用焯水，切细后也放入肉馅里。

10.最后加入适量蚝油、香油、少许盐（也可以不用加），搅拌均匀，这样包锅贴的馅料就准备好了。下面就可以包锅贴了。