| 词条 | 咖喱泡花菜 |
| 释义 | § 原料 主料：花菜500克。 调料：精盐5克、白糖100克、白醋80克、咖喱粉20克、干辣椒2只。 § 制法 （1）将花菜瓣摘成小朵，取炒锅置旺火上，加水100克，放咖喱粉，烧沸后放花菜，再烧沸将花菜捞出。辣椒切段去籽。 （2）炒锅复上火，加水500克，放入辣椒段、白糖、精盐，烧沸后倒进白醋，即离火冷却，随后放入花菜浸泡约2小时，捞出整齐地将花菜朵向上排列在盘内，淋上原卤汁即成。 § 特点 形似黄花，色泽金黄，爽脆不腻，甜酸适口。 |
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