| 词条 | 咖喱牛肉饭 |
| 释义 | § 原料 米饭，咖喱粉，卤牛肉，青菜或胡萝卜等，土豆糖，盐，酱油，鸡精油，水 § 做法 咖喱牛肉饭 1、锅里放油，炒肉； 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)； 3、菜有些熟后，加水漫过菜，小火煮； 4、菜熟透了，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。要是你喜欢，也可以加点调料如陈皮、八角等； 5、继续煮上5分钟。炖到“牛肉烂熟，土豆一碰即化”的程度，咖喱的精髓就会渗入到牛肉和土豆中； 6、米饭另做，舀一大勺已经炖好的咖喱土豆牛肉浇在白白的米饭上，香气袅袅飘起。[1] |
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