用料

准备:烤盘铺上入炉烘焙油纸,低粉过筛两次备用,烤箱预热175摄士度.

蛋糕体:

蛋黄 2个 砂糖 40克

菜油 40ml 清水 90ml

低筋面粉 80克

蛋白 4个 砂糖 20克

巧克力奶油:

淡奶油 200ml 巧克力150克

巧克力融化后,加入打发好的淡奶油中搅拌均匀即可使用.

做法

1蛋黄与20克砂糖搅拌均匀至砂糖完全溶解,再加入剩下的20克砂糖,同样搅拌至砂糖完全溶解.此时蛋黄糊的体积会变大,且颜色变淡黄色.

2加入菜油,仔细搅拌均匀,接着加入清水搅拌均匀.

3将低粉一口气加入,以搅拌器搅拌至没有粉状为止.

4蛋白打起泡泡,然后分三次加入剩下20克砂糖搅拌,直至蛋白霜打发至圆锥状立起且前端往下低垂的状态即停手.

51/3蛋白霜加入蛋黄面糊里,用打蛋器搅匀,再捞1/3的蛋白霜放入,转用橡皮刮刀搅拌均匀,最后再加入1/3的蛋白同样用橡皮刮刀搅拌均匀即停.

6将面糊倒入烤盘中,放入烤箱170度30分钟.出炉后马上把蛋糕四周的纸撕开,摊凉.

蛋糕搽上巧克力奶油,在一端放上草莓颗粒,然后从有草莓颗粒的一边卷起,卷好后固定5分钟.

7斜切开两节,拼成树干形状,然后表面搽上巧克力奶油,涂抹成树皮感觉的状态.最后放上自己喜欢的装饰即可~