| 词条 | 酥皮饼披萨派-烹饪教材 |
| 释义 | 基本信息作 者：林倍加，董孟修，吴佩谕 著 出 版 社：汕头大学出版社 出版时间：2006-1-1 版 次：1 页 数：159 字 数：84000 印刷时间：2006-1-1 开 本： 纸 张：铜版纸 印 次： I S B N：9787810364850 包 装：平装 编辑推荐想要体验酥皮点心层层叠叠的好滋味吗？30种人气批萨，让你在家就在享受意大利风味！跟着本书，自己动手做派，体会美味“派”的魅力。 内容简介从手中的酥皮点心，开始体验层层叠叠的香酥好滋味！30种人气批萨，让你在家享受意大利风味！自己动手做派，体会美味[派]的魅力！ 本书内容主要分三个主题，为三篇。第一篇讲述酥皮饼的制作方法。第二篇讲述披萨的制作方法。第三篇讲述派的制作方法。对每一个专题来说，先告诉读者应该使用什么器具材料，然后再从基础讲起，慢慢一步步的教读者做出有创意自己喜欢的作品来。在每个主题中，不仅告诉读者基本内容，还同时讲述该主题最有代表性的作品。以披萨为例，就从入门篇讲起，还同时讲述了具有代表性的南意披萨，加州披萨等。全书可谓是内容详尽，面面俱到。由浅入深，深入浅出，让爱好者一学就会！ 目录爱上酥皮饼！ 酥皮制作的使用工作和材料 解答你的酥皮疑惑 3种基础酥皮包油法一学就会 苏格兰简易法 英式三摺法 法式包摺法 简单基础的酥皮点心 鸡肉派 拿破伦酥 酥皮泡芙 地瓜派 起酥蛋糕 起酥三明治 奶酪条 起酥螺 蔬菜卷 香橙水果松饼 肉松起酥面包 起酥天使蛋糕 酥皮深汤 水果风车装饰松饼 杏仁酥条 德式苹果面包 奶油薄饼 多变进阶的酥皮点心 起酥乳酷 蝴蝶酥 肉桂核桃酥 意大利香料棒 蓝莓盅 鲔鱼派 焦糖杏仁苹果派 黄金薯 奶油火腿面包 酥皮香草布丁 酥皮点心延伸再变化 三角奶酥松饼 凤梨派 拿破仑格斯 芋泥派 华尔滋面包 蕃茄起士塔 …… 入门篇 进阶篇 简易披萨篇 基础篇 美味咸派篇 童话甜派篇 香松起酥派篇 5大不可不知的Q&A |
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