原料

调料

做法

原料

牛腿肉500克。

调料

葱，姜，八角茴香，桂皮，白糖，酱油，料酒，香油各适量。

做法

1、将牛肉洗净，切成末两块，用沸水焯2分钟，捞出，放入清水中洗净备用，

2、取小砂锅一个，锅底支上小笼架，用葱，姜垫底，再放入牛肉，加入白糖，酱油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然后添入清水淹没牛肉，盖上锅盖，置旺火上烧沸，转小火焖1.5个小时，至牛肉酥烂，起锅盛入汤碗中，再浇上原汁即可。