材料：山药５０克，鸭肉（无骨）２５０克，酱油５克，绍酒５克，干淀粉５０克，味精１克，花椒粉２克，食盐５克，鸡蛋５个，菜油１００克。

制作：将山药研细末备用，鸭肉洗净去皮，切小块，用绍酒、味精、酱油腌渍约２０分钟，再用鸡蛋清调山药末、干淀粉成糊状待用。菜油放入锅内用中火烧至冒青烟后离火，待油温降低后，将腌好的鸭子肉用鸡蛋糊拌匀，逐个下锅翻炸，成形后取出稍候，将锅重放火上，再将鸭肉下锅复炸一次，至色成金黄时，捞出后，入盘撒上花椒粉、食盐调匀即可服食。每日食用１～２次，５～７天为一个疗程。

作用：皮肤干燥，抓后血痕累累。兼见面色萎黄，头晕、心慌、失眠等。治宜补血润肤，祛风止痒。