原料

做法

原料

千层面皮6片（2人份）、蕃茄2个、洋葱半只、猪肉一块（有肥的口感更好）、白蘑菇4个、马苏里拉奶酪适量、黄油2小块。

盐、少许鸡精、黑胡椒粉、葱姜蒜粉（没有可不放）红酒少许（可用黄酒代替）、生粉少许（腌肉末用）、蕃茄酱、白糖多一些。

做法

1、猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用；

2、锅中烧热后放1小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另1小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味；

3、洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，调入大约3汤匙（多一些）的蕃茄酱，1大汤匙糖，继续翻炒，稍后倒入大约100ML牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀；

4、最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用；

5、锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约6分钟，关火焖2分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用；

6、取一个耐热的烤盘，先在底部铺上1片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝；

7、铺到第3张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。