材料： 牡蛎 10个

鸡蛋 1个

白胡椒 少许

小麦粉 适量

干细面包粉适量

油 适量

配菜：

卷心菜 200克

西红柿 半个

柠檬 半个

蘸酱：

塔塔酱

做法：

1、鸡蛋搅打均匀。卷心菜切细丝，柠檬、西红柿切块。

2、 把牡蛎放在淡盐水里充分洗净，用吸油纸把水吸干，在牡蛎上面撒上胡椒。

3、在每个牡蛎上充分沾上小麦粉，把多余的小麦粉抖掉，沾上一层蛋液，再裹上一层面包粉。

4、 180度的油温，把牡蛎放入锅中，一次不要放入太多油炸。炸制金黄色。（油温大致的判断，筷子放入油锅中，顺着筷子有细泡涌出即可。）

5、捞出沥掉多余的油份后，和卷心菜丝、柠檬、西红柿同摆盘，吃时，用柠檬汁挤在炸好的牡蛎上面，蘸塔塔酱食用。

贴心小叮咛：

如果是小牡蛎，把没有撒胡椒的表面两个捏在一起，把大小调整为一致。蘸酱也可以选择自己喜欢的日式猪排酱等。