葡萄灯笼

制作过程

葡萄灯笼

食材明细

原料：

面粉 500g

葡萄干 80g

红豆沙 150g

白糖 70g

酵母 5g

牛奶 250g

制作过程

1.将葡萄干洗一下，切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中，稍微搅拌均匀成馅料。

2.面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母，加入面粉中。

3.揉成光滑的面团，饧约20分钟。

4.将饧好的面团分割成约50g的剂子。

5.按扁剂子，擀成长椭圆形薄饼。

6.将红豆沙均匀涂抹在表面，边缘稍留空。

7.再撒上调好的葡萄干馅。

8.将饼皮从一端卷起，收口朝下。

9.从一端下刀，每隔1cm划一刀，深度控制在1/2左右，千万控制好力度,以免切断。

10.抓住两端，聚拢在一起，捏合住，稍饧片刻。

11.凉水入蒸锅，大火烧开后，继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。