§ 制作
【菜名】 淮杞炖羊肉
【所属菜系】 全部
【特点】 为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。（粤菜）
【制作过程】
一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。
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