| 词条 | 变旋 |
| 释义 | 变旋长焦 § 变旋现象 某些旋光性化合物的溶液的旋光度逐渐改变，最后达到一个恒定值的现象。 往往能被酸或碱所催化。例如将葡萄糖在不同条件下精制可得α型和β型两种异构体。前者的比旋光度是+113.4°，后者是+19.7°。把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，比旋光度都逐渐改变，前者降低，后者升高，最后都变成+52.2°。这是由于两者会在水溶液中发生可逆的异构化，逐渐形成一个含β型葡萄糖较多的平衡混合物。 开放分类 术语、光学、有机化学、物理化学、分析化学 变旋现象 条相关词 克劳德·贝托莱 黄耀曾 糖原贮积病 单糖 电解 |
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