| 词条 | 淮山烧卖及煎饺 |
| 释义 | § 原料/调料 淮山烧卖及煎饺 材料： 淮山 竹笋 荸荠 红萝卜 毛豆 玉米粒 豆包 香菇浇头 薏仁 香菜 调味料： 素蚝油 白胡椒 太白粉 面粉 盐 作法： １．香菇浇头添加少许水、酱油，炒香后备用 ２．将竹笋、荸荠、淮山、红萝卜切细丝后，入油锅炒熟，再将玉米粒、煮熟的薏仁、毛豆与香菇浇头和蒸熟的豆包添加油锅内 ３．再撒上少许太白粉与香菜末，炒热即是淮山烧卖与煎饺的馅料 ４．将水饺皮沾水，包入馅料成烧卖状，入蒸锅蒸熟即是淮山烧卖 ５．将水饺皮包入馅料成煎饺状，入油锅煎，并将面粉和水淋在煎饺上面，等至煎饺底皮成金黄色，煎饺就大功告成了 |
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