菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
厨师贴士
泡菜基围虾
主料:基围虾500克,泡萝卜800克,泡西芹50克。
调料:泡菜水500克,精盐10克,味精10克,大红浙醋20克。
1、基围虾放入水锅中煮3分钟煮熟捞出;
2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底,将煮熟的基围虾一个个排好;
3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可;
选用新鲜上等的基围虾、泡萝卜、泡西芹精心烹制而成,泡菜基围虾成菜色泽红亮,口味酸鲜、制法新颖。
1、基围虾必须保证鲜活;
2、必须用泡菜水泡制,才不失其风味。
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