菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

厨师贴士

菜谱名称

泡菜基围虾

烹制材料

主料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。

调料：泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。

烹制工艺

1、基围虾放入水锅中煮3分钟煮熟捞出；

2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮熟的基围虾一个个排好；

3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可；

菜品特色

选用新鲜上等的基围虾、泡萝卜、泡西芹精心烹制而成，泡菜基围虾成菜色泽红亮，口味酸鲜、制法新颖。

厨师贴士

1、基围虾必须保证鲜活；

2、必须用泡菜水泡制，才不失其风味。