| 词条 | 美味淡水鱼烹调600例 |
| 释义 | 基本信息书名:美味淡水鱼烹调600例 图书编号:789835 出版社:上海科技文献出版社 定价:18.8 ISBN:754392294 作者:王振宇 出版日期:2004-04-01 版次:1 开本:大32开 简介多吃鱼，少吃肉，健康美丽又长寿。 本书是一部系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著，详细介绍了22种淡水鱼的基本情况，包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容；还介绍了有关鱼的史料、诗歌、谚语、故事等知识。内容丰富，资料新颖，文字简练，通俗易懂；集科学性、技术性、趣味性、可读性于一体，是一部既有实用价值，又有保存价值的科普书。适合千百万家庭主妇及广大烹饪爱好者阅读。 目录概述 鳜鱼 鳝鱼 鳖（甲鱼） 鲤鱼 草鱼 青鱼 鲫鱼 鲢鱼 鳙鱼 鳊鱼 鱿鱼 鲂鱼（武昌鱼） 白鱼 鲮鱼 鳇鱼（鲟鳇鱼） 黑鱼 鲥鱼 鲍鱼（鲴鱼） 鲶鱼 泥鳅 烹调鱼的绝招 后记 |
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