食材明细

烹饪方法

小贴士

食材明细

豆腐 300克猪肉馅 150克

盐 8克

酱油 1小勺

料酒 1小勺

葱末 适量

姜末 适量

淀粉 1勺

鸡蛋 1个

鸡汤 150克

烹饪方法

1、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。

2、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。

3、煎至两面黄脆捞出沥油。

4、将豆腐对剖，底部相连。

5、放入肉馅。

6、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。

7、倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。

8、将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。

9、浇在豆腐上即可。

10、切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅。

小贴士

1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。

2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。