词条 | 柠檬菜卷 |
释义 | 材料: 卷心菜叶1两、胡萝卜2两、柠檬1两,白糖6钱,精盐少许。 制法: 1. 卷心菜轻轻剥下叶,用刀批去粗梗部分(小心不要碰破菜叶),胡萝卜洗净切成细丝,柠檬皮切成丝。 2. 分别将菜叶、胡萝卜丝下锅焯一下,放入盛器中,柠檬丝也放入,加白糖、微量的精盐,再将柠檬挤出汁,放入拌匀,入冰箱冷藏数小时,使其入味。 3. 将已入味的卷心菜叶,平摊于案板上,放上胡萝卜丝、柠檬丝,由里向外卷紧,然后用刀改成数段,逐一垂直竖放于盆中即可。 风味特点: 甜酸适口,柠香宜人 |
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