菜谱口味:酸甜味

制作工艺:蒸

一、准备材料

主料:番茄 1000克 糯米 100克

辅料:葡萄干 10克 南瓜子仁 10克 苹果脯 10克 桂圆 10克 桃仁 10克 金糕 10克

调料:淀粉(玉米) 10克 猪油（炼制） 25克 白砂糖 150克 各适量

二、制作方法

1. 把西红柿洗净，在蒂部开一三角形口，将瓤挖出；

2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁；

3. 京糕切成8毫米方丁；

4. 糯米用凉水洗净，将在碗内，上屉蒸熟取出；

5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁，分装入10个西红柿内；

6. 把蒂放在西红柿原处，上屉蒸熟，取出摆在盘内；

7. 锅内加水150克，放糖溶化；

8. 去浮沫，放京糕丁用水淀粉勾芡，淋明油；

9. 点上香蕉精，浇在西红柿上即成。