原料：牛肉125克，南瓜100克，蘑菇5个，豌豆50克，太白粉、盐、冰糖、葱、姜、植物油、酱油各少许。

制法：

1、将牛肉洗净，切成易入口的块状大小，以太白粉、酱油和少许冰糖腌渍30分钟。

2、将南瓜刷洗干净，削除1／2的外皮，切成块状备用。

3、将蘑菇和豌豆洗净，蘑菇对切成半或切成片状备用。

4、以炒菜锅加少许植物油，爆香葱白和姜片，将腌好的牛肉翻炒至半熟。

5、加进3～4碗热开水，放入南瓜块，盖上锅盖至滚沸后，调文火继续煲煮30分钟。待牛肉和南瓜熟软后，加进豌豆、蘑菇和适量的盐调味，再煮10分钟即可。