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词条 南瓜蒙布朗
释义

原料:(6个分)

蛋黄糊:蛋黄2个、砂糖20g、热水25ml、油20ml、低粉50g;

蛋白糊:蛋白2个、糖30g;

装饰用:南瓜泥175g、奶油奶酪50g。

准备工作:

1、先将南瓜蒸熟去皮,捣成泥备用(因为这几天要做大量的南瓜的东西,我那天把一个都全蒸了,捣成泥,随用随取)。

2、奶油奶酪室温软化备用。

做法:(蛋糕体是戚风做法)

1、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

2、在蛋黄中加入砂糖,充分搅拌均匀;

3、将热水和油混合,一点儿一点儿的加入到2中;

4、低粉,过筛,筛入3中,搅拌均匀;

5、蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;

6、1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀;

7、倒入纸杯中,在桌面上震几下;

8、烤箱预热180度,20分钟;

9、出炉后倒扣,凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。

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更新时间:2025/3/29 19:44:38