| 词条 | 卫生标准操作程序（SSOP） |
| 释义 | § 卫生标准操作程序 SSOP是Sanitation Standard Operating Procedure,中文意思为“卫生标准操作程序”。 § SSOP SSOP是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求，确保加工过程中消除不良的因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的，用于指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持。 SSOP的正确制定和有效执行，对控制危害是非常有价值的。企业可根据法规和自身需要建立文件化的SSOP。 |
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