制作材料

制作方法

制作材料

主料：辣椒(青,尖)500克

辅料：豆腐(南)350克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克

调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,花生油35克

制作方法

1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；

2. 把豆腐捣烂；

3. 鸡蛋打散；

4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；

5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；

6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；

7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。