原料白菜心400克，奶油50克，鸡汤400克，鸡油15

克，胡椒粉1克，料酒10克，精盐5克，白糖3克，味精2克，

葱姜汁10克，湿淀粉15克，植物油700克（实耗约70克）。

制法①将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，人四成热的植

物油内滑透倒人漏勺。②锅内放人鸡汤、料酒、精盐、葱姜

汁、白糖及白菜心，烧开后下人奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉

勾芡，淋人鸡油，出锅装盘即成。

特点咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。