莲蓉刺猬包(主料： 辅料： 调料：)

莲蓉刺猬包的做法(烹饪小技巧)

莲蓉刺猬包

主料：

小麦面粉（适量）

辅料：

莲子适量、酵母粉适量、牛奶适量、葡萄干适量

调料：

色拉油适量、白糖适量、水适量

莲蓉刺猬包的做法

1.将莲子洗净泡上一个小时以上

2.将泡好的莲子放在高压锅中， 锅上气后再小火煮上十五分钟

3.层出备用

4.将煮好的莲子放在搅拌器中绞碎

5.将所有的莲子打碎后备用

6.在锅中放入适量油，再加入适量糖

7.倒入磨碎的莲子翻炒

8.慢慢的翻炒莲子馅

9.将它们炒干

10.放入容器中备用

11.用牛奶将面粉和酵母粉合成软硬适中的面团，放在室温中发酵，直到两倍大，且手指按进去不回收缩，将面团分成大小相同的剂子

12.擀成圆形

13将冷却好的莲蓉馅放在上面， 将面片向中心团起来

14.形成球形

15.再整理，用两只手掌成三角型同时按压，成后面大， 前边尖

16.再在前端捏出一小长条

17.用剪刀在后面身子上剪些小尖尖

18.用葡萄干分别放在前端两侧作为眼睛

19.同样方法将其他的整理好

20.在蒸锅上刷成油，水开后，将整理好的刺猬包放入，大火十分钟，关火后再焖上一分钟拿出来，即可

烹饪小技巧

1、 自己制作馅可以掌握热量， 按自己的要求放油和糖的分量。

2、 如果想爽滑些，就需要多放些油和糖；我放的油和糖都很少，所以看着有点干。

3、 你也可以直接放其他你喜欢的馅料。

4、 用牛奶发面更有营养。

5、 整型很重要， 要形状成长椭圆型。