小麦面粉（适量）
莲子适量、酵母粉适量、牛奶适量、葡萄干适量
色拉油适量、白糖适量、水适量
1.将莲子洗净泡上一个小时以上
2.将泡好的莲子放在高压锅中， 锅上气后再小火煮上十五分钟
3.层出备用
4.将煮好的莲子放在搅拌器中绞碎
5.将所有的莲子打碎后备用
6.在锅中放入适量油，再加入适量糖
7.倒入磨碎的莲子翻炒
8.慢慢的翻炒莲子馅
9.将它们炒干
10.放入容器中备用
11.用牛奶将面粉和酵母粉合成软硬适中的面团，放在室温中发酵，直到两倍大，且手指按进去不回收缩，将面团分成大小相同的剂子
12.擀成圆形
13将冷却好的莲蓉馅放在上面， 将面片向中心团起来
14.形成球形
15.再整理，用两只手掌成三角型同时按压，成后面大， 前边尖
16.再在前端捏出一小长条
17.用剪刀在后面身子上剪些小尖尖
18.用葡萄干分别放在前端两侧作为眼睛
19.同样方法将其他的整理好
20.在蒸锅上刷成油，水开后，将整理好的刺猬包放入，大火十分钟，关火后再焖上一分钟拿出来，即可
1、 自己制作馅可以掌握热量， 按自己的要求放油和糖的分量。
2、 如果想爽滑些，就需要多放些油和糖；我放的油和糖都很少，所以看着有点干。
3、 你也可以直接放其他你喜欢的馅料。
4、 用牛奶发面更有营养。
5、 整型很重要， 要形状成长椭圆型。